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包菜猪肉蒸饺

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阿茶呢

馅料:妈妈做的经典搭配,从小到大年夜吃的便是这个馅儿~自己摸索的比例饺子皮:参考的小高姐的蒸饺,用的半烫面,加入玉米淀粉会加倍好吃包起来再也不怕饺子破了

用料

包菜

250g

猪肉

260克

鸡蛋

1只

一勺

生抽

一勺

蚝油

一勺

喷鼻油

两勺

黑胡椒粉

适量

花椒水

70g

面粉

180g

玉米淀粉

30g

开水

60g

室温水

60g

包菜猪肉蒸饺的做法

1.筹备花椒水50颗花椒加入开水放置备用

2.和面30g玉米淀粉180g面粉混杂先加入60g开水,抓成絮状,再加入60g室温水,揉成面团。盖盖子,醒面40分钟

3.筹备馅料猪肉加入生抽,鸡蛋,黑胡椒粉,蚝油,盐(先不加喷鼻油),分三次加入花椒水,朝一个偏向搅拌上劲儿,出胶质后放置20分钟入味

包菜洗干净擦干水,切成包菜碎

包菜碎加入两勺盐放置30分钟,杀水。30分钟后挤干水分,加入腌制好的肉末,搅拌平均,再加入两勺喷鼻油。饺子馅儿筹备完毕

醒面完成后,揉搓出光面,筹备包饺子啦(•̀ᴗ•́)و ̑̑我的剂子是10g每个,大年夜小刚好。

饺子我也包的不好,建议别的找教程……我爱好吃蒸饺,也可以试试水饺和煎饺。包好今后立即蒸,味道最好,剩下的放入冷冻,吃的时刻再拿出来。 (包饺子的时刻记得把剂子盖上保鲜膜,防止剂子变干变硬)

水开上锅蒸10分钟自己配好料来吃!小年快乐(ؑᵒᵕؑ̇ᵒ)◞✧

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